イモヅル☆BLOG

コンソメチキンタジン調理中...

玉ねぎ、人参、ジャガイモ、
ガーリック、鶏肉、ワイン、
ローリエ、クミン、コンソメ。

残りのワインを飲んで、
もう少し待ちましょう☆

うまいべー絶対に。




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カルフールで衝動買いです。

モロッコのタジン鍋。
蓋を開けても砂漠地方の知恵は入っていませんでした・・・。

これはイイ〜。
鶏肉と野菜を料理してみたら、いつもより美味しく感じました。
色んなレシピを実験してみたくなりますね。

変な形だからしまう場所に困る・・・コンロの上においといて毎日使おう。

今夜は白菜＋もやし＋豚バラかな。

タジン鍋レシピ、募集中です☆

打ったど〜♪

今日は、時間と心に余裕があるので、蕎麦打ってみました。

うどん打ちは、ほぼ１００％成功するのに蕎麦は上手く行かない・・・。

まぁ、どうにか麺のカタチになったので、今夜食べてみよ。

いつか、ホームパーティーのスターターに自家製そばを出してみたいものです。

昨日、冷凍庫の掃除をしていたら、数ヶ月前に銚子の市場で買ったカジキマグロが眠っているのを発見

ついでに元気のなくなったショウガとニンニクも冷蔵庫の端っこの方で発見され、振り返って棚を見るとココナッツミルクの缶詰とカレー粉の缶が目に入ったので閃きました

そうだ、南インド風ココナッツ・フィッシュカレーにしよう

あとは、野菜室にタマネギがあれば・・・あった！ついている

と言う事で、プチ大掃除（ただの掃除か？）と料理が両立してスゴく気分が良かったです。

で、お味の方も大成功で、満足の日曜日でした

先週は、沖縄出張やら、いろいろと忙しかった～。

今回は『忙しさを楽しむ実験』を自分で企画して、一週間に挑みました。

実験とは、嫌と思わず、忙しさをどうにかして楽しもうとすることで、ストレスが減るかどうか。

結果は、意外と思いこみって大切で、ストレスはさほど感じずむしろ達成感を感じたような気がします。

さて、本題に移ります・・・

沖縄で食べたラフテー丼があんまりにも旨かったので、いま自分で作ってます。

今現在、こんな感じです。




１．豚肉バラの塊６００ｇを熱湯で１時間半ゆでる。

２．茹で上がった豚肉を３センチ幅に切る。

３．鍋にしょうゆ大さじ４、砂糖大さじ４、かつおだし汁５００ｍｌ、泡盛１５０ｍｌを入れ沸騰させる。

４．鍋に豚肉を入れ弱火で２時間ぐらい煮込む。


今、４のステージです。

出来上がったらまたアップしますね！

昨晩のカレー、美味しかったよ〜

インド人の友達に教えてもらったココナッツカレーです。
材料はタマネギ、ニンニク、生姜、エビ、ココナッツミルク、カレー粉。
私は、仕上げにナンプラーを使います☆

＜作り方・調理時間３０分＞

タマネギ、ニンニク、生姜のみじん切りを油で炒めます。
エビを加えさらに炒めます。
カレー粉を加え、更に炒めます。
ココナッツミルクを加え、煮込みます。
塩（私はナンプラーも）で味を整えます。

やっぱりバスマティ米で食べた方が美味しいです

暑い夏にオススメの簡単カレーです

本日の夕食のピザ生地を作ってます。

生地をこねていると、自然と蕎麦打ちの菊練りになってました。

・・・やっぱり日本人だしね☆

パスタを料理するのも菜箸が便利だったり。

ミネストローネに使う、チキンストックも昆布と椎茸で出汁をとると美味しかったり。

今日のトッピングは何にするかなぁ♪

・・・納豆？　梅干し？？

あっ、バジルの代わりにシソだ！

そうだ実験してみよう。

シソ＆シーフードピザ。









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週末到来！

ソワソワして落ち着かないのでうどんを打ちました。

明日みんなで食べよ♪

この前、Fish & Chipsの記事を書いたら、多くの方からコメントを頂いたので今日はレシピを紹介します！
今日は、雨が降っていたので、絶好のクッキング日和
さあ作ってみましょう！



参考は、　"Perfect Fish Classics" By Anne Willan
まず、下記の材料とモルトビネガーを揃えます。
全部、カルフールでお手頃価格で手に入ります！
幕張太郎さん、ビネガー情報ありがとうございました。






＜作り方＞


まずジャガイモの皮をむき、幅1センチ、長さ５センチ程に切ります。
切ったジャガイモはボウルなどに入れ、水に３０分間浸しておきます。







Batter （衣の部分）を作ります。
ボールに（150g）の小麦粉を入れます。
真中に穴をあけ以下を加え、混ぜ合わせます。
１．ドライイースト（7.5ml）とぬるま湯（60ml）を合わせ５分間おいたもの。
２．サラダ油（15ml）
３．そして、ビール（175ml）　残りはクッキング中に楽しみましょう
上記ミックスを３０分寝かせます。


衣ミックスによく泡立てた卵の白身を加え、よく混ぜます。
タラの切り身の全体に、小麦粉と塩・コショウのミックスをまんべんなくつけます。
それを衣ミックスにくぐらせます。





180度に熱した油で5分ほど揚げます。








水に浸しておいたジャガイモも、水気を完全に拭き取り、油で揚げます。








ほ～ら、いい感じ。
カリッとしてなかったら、これをオーブントースターに入れてもOKです。









出来上がったフィッシュアンドチップスは塩とモルトビネガーをたっぷりかけて食べてね！

今日も大成功。

娘たちも喜んで食べてました

手打ちうどんが出来ればパスタだって打てるだろって事で、打ってみました。
金曜日の夜中の2時頃に一人でこっそりと。

土曜日のランチは完全自家製カルボラーナ！
一応好評でしたが・・・

どちらかと言うと、娘たちは残り物で作ったシャケのおにぎりに夢中。

今日はあいにくの雨。

でも何かしないと、もったいない。

そこで、初めてうどんを打つことにした。

インターネットでやり方を検索してみたら、結構出来そう・・・。

かえでさん、以前一緒に行った、蕎麦打ち体験教室で習った事がここで活かされました！

小麦粉と格闘すること数十分・・・

じゃ～ん



意外とうまく出来ました。

味も、予想をはるかに上回る、ツルツルのシコシコ

娘たちも、喜んで食べてくれました。



これからは、我が家の雨の日曜日の定番メニューになるでしょう。

幕張太郎さんのブログを見て作ってみました！

これはイイ。

美味しいし、硬くなったパンをリサイクルできて２倍嬉しい

公園の鳩クン達、悪いがこれからは自分で餌を見つけるように！

幕張太郎さんありがとうございました。

　

昨日、近所のお宅から筍を分けて頂きました。

とても嬉しかった。

教えて頂いた通りに、糠と鷹の爪を入れて水煮をしてみました。

そして仕事帰りの今、思いつきで筍のメンマ風煮物を作っています

味見したらケッコーいけるかも！

これだけで、ご飯3杯いけるって！！

・・・いや、いっちゃダメでしょ、もう夕飯食べた後だし。

朝食は筍メンマとご飯に決定！



そうそう、メンマって、割り箸からも作れるって知ってた？

は～マジですか？



※リンク記事は最後まで読んでね、マネしないで下さいね。

先日テレビで、世界で初めてハンバーガーを作ったお店（Louis' Lunch）について観ました。

1900年当時、ハンバーガー用のパンは無く、トーストでハンバーグを挟んでいたそうです！

ちなみにこのお店では、今も変わらず昔のやり方でハンバーガーを作っています。（ビデオ参照）

そうそう、あとケチャップとマスタードはご法度だとか・・・。

そのシンプルで力強いところに”粋”を感じました。


じっとしていられないのが私の性、早速自宅キッチンで再現してみました。


1.　１００％牛の挽肉と塩・胡椒だけでパティをつくり、その片面にタマネギの輪切りを埋め込みます。

2.　それをガスコンロについている、魚用グリル（誰が魚用と決めた！？）で両面を焼く。

3.　チーズを乗せたトーストに、上記とトマト、ガーキンスを乗せる。

4. 最後にもう一枚のトーストで蓋をすれば、元祖アメリカンバーガーの完成!!


※告白：私は慣れ親しんだケチャップとマスタードを使ってしまいました。


マジ旨です。


ホント、試してみて！

手作りピザです。

高校サッカー・スポンサーのTEIJINのテレビＣＭみたいに、ピザ生地を空中に投げて回してみたら、意外とあっさり出来てしまいました。

買うより安いし、作るのは楽しいし、味も美味しいし・・・

今度は自家製ピザ釜でも作ってみようか・・・。

週末に作ったラムステーキです。

時々無性に羊が食べたくなります・・・

私、見た目はオオカミと言うよりクマなのですが。

このステーキは超簡単なので是非皆さんもオオカミになってみては？


1.　ラム肉の両面に塩・胡椒をして、油をひいたフライパンの上で、ローズマリー（1本分をばらしたもの）とガーリック（１かけをスライス）と一緒に焼く。

以上です。


ローズマリーが羊の独特の臭みを取ってくれて、成功間違えなし！

ちなみに我が家はローズマリーが好きなので庭に植えてます。

ちょっと庭からつまんできて料理に使えて超便利！

週末に作りました。
大成功でした。

レシピはこちら：

1.　タマネギ（1つ）をザク切りにしたものを、少ししんなりするまで炒める。
2.　一口サイズに切った鶏肉（200G）を加え更に炒める。→タマネギは黄金色に。
3.　カレー粉（ティースプーン山盛り1杯）を加え1〜2分炒める。
4.　ココナッツミルク（缶半分）を加え5分程煮込む。
5.　塩を少々加える（私はタイのナンプラーを塩の代わりに入れたのですがバッチリでした！）

インドの家庭の味、完成！

今度は同じ要領でS&Bのカレー粉で挑戦してみます。

Rosemary Garlic Pork...

昨日の晩御飯でした。
超簡単クッキングなのでレシピを紹介します。

１．豚肉の塊５００～６００グラムに細めのナイフで全体に１６個所位十字に刺し穴を開ける（テーブルナイフ位細いナイフが便利です。）

２．十字に開けたそれぞれの穴に２ｃｍ程のサイズのガーリックとローズマリーを一緒に埋め込む。

３．豚肉全体にオリーブオイルを塗る。（ここが気持ちいい所！）

４．豚肉全面に塩、こしょう、あればイタリアンハーブミックスを振りかける。

５．これを耐熱皿等に乗せ２００度に熱したオーブンに入れ、３０分程焼く。

それだけ！

それだけで、本格的なイタリアの家庭料理の出来上がり！

ちなみに、前回紹介したファルファーレとセットにすれば結構いい感じのイタリアンディナーでしょ？
ぴったりの赤ワインがあれば・・・ほ～ら、週末でひげが濃くなっている旦那さんや彼氏がイタリア人に見えてきます！

ちなみにうちはデザートにティラミスを作ります。

ぜひ週末に楽しんでみてください。

Topsyです。

休日に料理を作るのが楽しみの一つです。
今日はランチに６人ゲストが来たので、昨日の晩から料理してました。

私の今回の担当料理はミネストローネとファルファ～レサラダ。

昨日仕事が０時に終わった後、材料買い出しにイオン津田沼店行ってきました。
夜中なのに結構人がいるのに驚き
ミネストローネは鳥を丸ごと一匹炊くとこから始めるので、ベースのチキンスープができたのが朝の３時！
その後、朝８時から野菜を刻んだり何だりで午前中は料理ばっかり。
でも好きなんで、全然苦にならない！

ミネストローネは時間と手間がかるのですが、写真のファルファ～レサラダは超簡単！
パーティーにはもってこいなのでレシピを紹介します。

１．ファルファ～レ（蝶の形のパスタ）250gを茹でます。
２．ミニトマト（１パック分、半分に切ったもの）、モッツァレラチーズ（２パック、１センチ角にカットしたもの）、ケッパー、ブラックオリーブ、サラミ（おつまみ用の小さいやつを１ｃｍ位に刻んだもの）を少し冷ましたパスタに加える。
３．オリーブオイル、イタリアンハーブミックス、塩をお好みの分量加え、全部混ぜる。

それだけ！
パスタをゆでてる時にトマトとかカットするものの用意を済ませば、全部で２０分位で完成！！

このレシピ、昔一緒にサッカーやっていたイタリア人のアレックス君から教えてもらいました。
イタリアママの味だそうです。

簡単なのでぜひどうぞ。